樹勢已十分衰老的茶樹，枝干枯禿，葉片珍貴，多數枝條喪失育芽能力，產量很低，有的枝條上步滿苔蘚、地衣，根系也已枯老，即使增施肥料，也很難提高產量。對這類衰老茶樹，從根頸處剪去所有枝條，實行臺刈更新，促使抽出新枝，形成新的樹冠。

臺刈高度般以離地5-10厘米為宜。可在早春、春茶后或秋季進行。臺刈后發出的新枝，在年生長結束后離地40厘米左右進行修剪，剪后2-3年內逐步在上次剪口上提高5-10厘米修剪，待長到70厘米以上時，每年按輕修剪的高度標準進行修剪。

臺刈后的年生枝條不要采摘，第二年采高留低，打頂養蓬，第三年開始適當留葉采摘。重修剪時期，般在春茶前或春茶后進行，剪后當年發生新枝不采摘，在11月份從重修剪剪口上提高7-10厘米輕修剪。

重修剪后第二年起可適當留葉采摘，并在秋茶末再進行輕修剪（在上次剪口上提高7-10厘米）.待樹高70厘米以上時，可正式投產。

只要按照這些辦法對茶園進行修剪管理，茶園的產量般不會下降。